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이디야커피연구소

가장 특별한 커피연구소

완벽한 커피 한 잔을 위해, 최고의 커피 전문가들이 끊임없이 연구합니다.

오직 최고의 커피를 향한
집념의 결정체

식지 않는 열정, 커피를 향한 노력으로 최고의 커피를 위한 연구는 계속됩니다. 커피의 모든 것이 담겨 있는 이디야커피연구소에서 특별한 경험을 시작해보세요.

  • 전국 이디야커피 매장에 공급하는 원두는 이디야커피연구소에서 직접 로스팅합니다.
  • 우수한 품질과 맛을 위해, 원두의 엄선 단계부터 커피, 음료, 베이커리 R&D 가 계속됩니다.
  • 이디야커피랩은 고객 모두의 더 나은 커피 경험을 위해 끊임없이 소통합니다.

  • 최상의 원두 품질을
    지키기 위한 로스팅 설비

    이디야커피의 전문 로스터가 세계 각지에서 소싱해 온 품질 좋은 생두는 신선한 맛과 향을 유지하기 위해 생두 저장실에 보관됩니다.
    커피연구소에서는 국내 최대급 대형 로스터와 스마트 로스터 까지 다양한 첨단 설비를 통해 최상의 원두맛을 만들어 냅니다.

    • 생두의 보관 및 관리
      품질 좋은 커피를 제공하기 위해 세계 각지에서 선별된 고품질의 생두를 산지 특성에 맞게 보관하는 이디야만의 항온/항습 시스템을 개발하여 커피 맛과 향을 그대로 지켜냅니다.
    • 연구 및 교육환경
      국내 커피 관련 분야별 전문인력을 보유한 이디야커피는 연구를 통해 고품질의 커피로 소비자의 다양한 취향을 만족시키기 위해 노력하고 있습니다.
    • 대한민국 커피 문화의 리더
      이디야커피는 누구나 최고급 품질의 커피를 보다 합리적으로 즐길 수 있도록 노력해 왔습니다. 꾸준한 성장과 노력을 통해 대한민국 커피문화를 선도하고 있습니다.
  • 500평 규모의 최고의 연구시설
  • 국내 최고 시설의 최신식 스마트 로스터
  • 일정한 품질을 위한 생두 저장기

최고의 환경에서 최고의 전문가가
커피의 모든 것을 연구합니다

이디야커피연구소는 사람 중심의 연구 및 교육환경을 조성하고 최신 설비의 인프라 구축, 전문가들의 연구를 돕습니다. 신선한 커피에 최적화된 주문생산 시스템, 최상급 생두의 보관 및 관리, 파트너 사와의 전략적 제휴를 통해 커피 품질을 높이기 위한 이디야의 모든 노력이 담긴 특별한 공간입니다.

  • SPECIALIST 수석 바리스타 신창호

    언제나 새로운 경험을 제공하는 커피를 만들고, 빠르게 변화하는 커피시장의 가이드가 되겠습니다.

    • 2016 WCCK Korea National Barista Championship
      국가대표 선발전 6위
    • 2015 World Siphonist Championship
      5위
    • 2015 WCCK Korea Brewers cup Championship
      국가대표 선발전 4위
    • 2015 WCCK Korea Siphonist Championship
      국가대표 선발전 우승
    • 2015 WCCK Korea Coffee Roasting Championship
      국가대표 선발전 4위
    • 외 다수
  • SPECIALIST 수석 바리스타 신창호

    언제나 새로운 경험을 제공하는 커피를 만들고, 빠르게 변화하는 커피시장의 가이드가 되겠습니다.

    • 2016 WCCK Korea National Barista Championship
      국가대표 선발전 6위
    • 2015 World Siphonist Championship
      5위
    • 2015 WCCK Korea Brewers cup Championship
      국가대표 선발전 4위
    • 2015 WCCK Korea Siphonist Championship
      국가대표 선발전 우승
    • 2015 WCCK Korea Coffee Roasting Championship
      국가대표 선발전 4위
    • 외 다수
  • SPECIALIST 수석 바리스타 정동수

    다양한 커피의 캐릭터를 온전히 컵에 담아 고객이 언제나 좋은 커피를 만날 수 있도록 노력하겠습니다.

    • 제 3회 World Super Barista Championship
      4위
    • 제 2회 World Super Barista Championship
      Best Espresso
    • 제 2회 Asia Barista Championship
      5위
    • 제 2회 KCA Barista Classic 우승