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EDIYA COFFEE STORY

커피 한 잔 속에 담긴 정성, 이디야커피가 15년간 고객과 함께 지켜 온 약속입니다.

  • 원두가 한가득 있는 그림
    이디야커피는 ‘고품질의 원두’ 만을 공급합니다.
    커피벨트에서 생산되는 스페셜티 급의 품질 좋은 생두를 엄선하여
    더욱 풍부한 맛과 풍미를 제공하고 있습니다.
  • 이디야커피는 커피 본연의 신선함을 제공하고 있습니다.
    다년간 축적한 이디야커피 만의 원두 관리 노하우를 바탕으로
    항상 신선한 커피만을 제공하고 있습니다.
    로스팅기 안에 원두가 한가득 있고 그 원두를 두손모아 한웅쿰쥐어 올린 그림
  • 회사 자리 에서 두사람이 서로 악수를 하고 있는 그림
    이디야커피는 분야별 전문가와 함께 합니다.
    제품 연구에 대한 꾸준한 투자와 연구 인력 보강을 통해 이디야커피 만의
    넓은 인프라를 구축하고 있습니다.
  • 이디야커피만의 체계적인 교육 시스템을 통해
    전문 바리스타를 양성하고 있습니다.
    체계적인 전문 바리스타 양성 교육 과정은 언제 어디서나
    맛있는 커피를 드리기 위한 이디야커피의 노력입니다.
    라떼를 제조하고 있는 모습의 그림

이디야커피 History

그래프 형식의 이디야 연혁이 적힌 간략한 이미지 입니다. 2010년 이디야커피 연구소 설립, 이디야 블렌딩 원두 3종 출시. 2011년 이디야 10주년 기념 원두 "가이야"출시. 2012년 비니스트 25 스틱원두 커피출시, 커피연구소 확장이전. 2013년 이디야 블렌딩 원두 업그레이드 리뉴얼 출시, 이디야 바리스타 교육 커리큘럼 업그래이드. 2014 비니스트 미니 출시

이디야커피 원두 QUALITY UPGRADE 2016 더욱 특별해진 이디야 커피를 만나다. 15년간의 끊임없는 연구와 노하우를 통해 찾아낸 최적의 밸런스 한층 더 부드러워진 커피향과 풍부한 바디감 지금 전국 이디야 매장에서 만나보세요. COLOMBIA, ETHIOPIA, KENYA, GUATEMALA, PREMIUM QUALITY COFFEE, 4단계 Aftertaste(후미),5단계 Balance(균형감), 4단계 Body(무게감),3단계 Bitter(쓴맛), 2단계Acidity(산미)

이디야 에스프레소 원두

입 안에 느껴지는 풍부한 바디감, 견과류같은 고소함, 다크 초코렛 같은 중후함,
목 넘김 후 오랫동안 느껴지는 향미가 조화로운 커피입니다.

지도이미지 위에 아프리카와 대한민국의 위치가 표시 되어 있으며 그옆에 12시 방향부터 시계방향으로 쓴맛, 신맛, 향미, 후미, 벨런스로 이루어짐 오 각 다이어그램으로 표시돼있다. 후미, 밸런스, 쓴맛은 강하고 향미 보통, 신맛은 약한것이 특징이라는것을 알 수 있다. 이디야커피 이디야커피에 대한 쓴맛, 밸런스, 신맛, 후미, 향미를 나타낸 그래프입니다.

이디야 원두의 산지 별 품종 소개

에티오피아
ETHIOPIA
전 세계 커피 중에서도 에티오피아 커피는 매우 색다른 향미를 지니고 있어 인기가 매우 높습니다. 주요 산지는 하라(Harrar), 이르카체페(Yirgacheffe), 시다모(Sidamo), 짐마(Djimmah)이며, 그 중에서 이르가체페는 맑고 깨끗하며 복숭아와 살구를 연상시키는 향미를 지니고 있습니다. 커피를 마신다라는 느낌보다는 차를 마시는 것 같다는 느낌을 주는 우아한 산미를 지녔으며, ‘커피의 귀부인’이라는 칭호를 받고 있습니다.
콜롬비아
COLOMBIA
마일드 커피의 대명사이며, 세계 3위의 커피 생산국입니다. 주로 산악지방에서생산되며, 커피 생두는 크기가 크고 깨끗하며 연녹색입니다. 향기가 독특하고 쌉싸름함이 느껴지며, 스트레이트로 마시거나 블렌딩으로 많이 사용하고 있습니다. 콜롬비아 커피는 생두의 크기로 등급을 분류하며, 수프리모(Supremo) 등급이 유명합니다.
케냐
KENYA
아프리카의 대표적인 커피 중 하나입니다. 해발고도 1,500~2,000m 사이에서 재배되며, 진한 청녹색의 케냐 커피는 고급 커피로 유명 합니다. 독특한 쌉싸름, 와인같은 진한 풍미, 과일 같은 신맛을 느낄 수 있습니다. 케냐 커피는 생두의 크기로 등급을 분류하며, 케냐 AA와 케냐 PB(Peaberry, 피베리) 등급이 유명합니다.
과테말라
GUATEMALA
커피 재배를 하기에 최적의 조건을 갖춘 나라 중 하나입니다. 화산 폭발이 일어나면서 나온 질소를 비옥한 토양 커피 나무가 흡수하여, 부드러우면서도 바디감이 강한 스모크향의 풍부한 맛이 가득한 과테말라 커피를 만들어 줍니다. 과테말라 커피는 생두의 등급을 재배지의 해발 고도로 분류하며, SHB(해발고도 1,300~1500m) 등급이 가장 좋습니다.

이디야 로스팅

  • 1생두 선별

    생두 선별

    세계 커피 산지 별 품질이 우수한 제품들을 선별하여 저온 보관을 합니다.
    커피 본연의 맛과 향에 영향을 줄 수 있는 이물질(나뭇가지, 잎사귀, 돌 등)을
    제거합니다.

    언제 어디서나 즐기실 수 있도록 이디야커피는 늘 고객님 곁에 있습니다.

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  • 2샘플 로스팅

    샘플 로스팅

    국내 최고의 Q-grader(커피 감별사)와 커피 전문 Roaster(로스터)가
    커피의 특성을 파악하기 위해 샘플 로스팅을 합니다.

    언제 어디서나 즐기실 수 있도록 이디야커피는 늘 고객님 곁에 있습니다.

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  • 3블랜딩   커핑

    블랜딩   커핑

    고객에게 더 맛있는 커피를 제공하기 위해 여러 번의 커핑작업과
    블랜딩을 통한 테스트를 시행합니다.

    언제 어디서나 즐기실 수 있도록 이디야커피는 늘 고객님 곁에 있습니다.

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  • 4제품 로스팅

    제품 로스팅

    커피 본연의 맛과 향을 더욱 느낄 수 있도록 전용 로스팅 기기로
    제품을 생산합니다.

    언제 어디서나 즐기실 수 있도록 이디야커피는 늘 고객님 곁에 있습니다.

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  • 5매장 공급

    매장 공급

    신속한 제품 포장을 하여 커피가 가장 신선하고 맛과 향미가
    가장 풍부한 기간에 이디야 매장에 공급합니다.

    언제 어디서나 즐기실 수 있도록 이디야커피는 늘 고객님 곁에 있습니다.

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  • 6고객 판매

    고객 판매

    최고의 바리스타와 서비스로 고객에게 감동을 드리는 커피,
    이디야커피 입니다.

    언제 어디서나 즐기실 수 있도록 이디야커피는 늘 고객님 곁에 있습니다.

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이디야 블렌딩 과정

  • 최고급 산지 별
    생두 이해
    각 산지별 커피의 특성을
    이해한 후 "어떤 커피를 만들
    것인가" 생각합니다.
  • 엄격한
    품질 관리
    1년, 365일 언제나 같은
    커피를 만들기 위해 엄격한
    품질 관리를 합니다.
  • 최적의
    로스팅 방법
    커피 본연의 맛을
    추출하기 위해 최적의
    로스팅을 합니다.