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EDIYA COFFEE LAB 시설

가장 특별한 커피연구소 – 이디야커피랩

식지 않는 열정, 커피를 향한 노력으로 최고의 커피를 위한 연구는 계속됩니다.
커피의 모든 것이 담겨 있는 새로운 이디야커피 커피연구소에서 특별한 경험을 시작해보세요.

LAB 가이드 맵

01 메인바 [Main Bar], 02 ,03

베이커리 룸(Bread & Cake)

베이커리 경쟁력을 전략작으로 강화하기 위해 신설한 이디야커피 베이커리팀에서는 숙력된 개발진과 쉐프들이 맛있는 베이커리를 선사합니다. 식사를 대체할 수 있는 각종 샌드위치부터 최고급 원료만을 사용한 케이크&디저트 메뉴까지 최고의 베이커리 전문가가 고객들의 입맛을 연구합니다

브레드
Bread
쉐프가 엄선한 최상급의 재료로 만든 다양한 베이커리를 선보입니다.
케이크
Cake
눈과 입이 즐거운 맛있는 디저트를 가장 먼저 맛 볼 수 있습니다.

메인바 [Main Bar]

이디야커피랩에서 로스팅한 신선한 원두를 다양한 추출방식으로 시음할 수 있는 공간입니다.
전문 바리스타의 추천을 통해 나에게 맞는 커피를 경험해보세요.

포장실
Q.C & Packaging
로스팅이 완료된 커피를 테스트하고 포장하는 공간입니다.
당일 생산된 모든 커피는 이 공간에서 테스트를 거쳐 품질을 평가 받게 됩니다.
관능평가 (CUPPING) / 색도평가 (Agtron Color Scale) / 산도평가 (PH) 테스트과정을 통과한 커피는
자동계량기를 통해 포장됩니다.
생두 저장실
Green Bean Storage
이디야 커피랩에서 사용되는 모든 커피 생두를 보관하는 공간입니다.
생두실 내부는 늘 일정한 온도와 습도를 유지하여 언제나 신선하고 일정한 품질을 유지합니다.
에스프레소 바
Espresso Bar
이디야 커피랩의 시그니처 원두 2종인 화사한 아로마와 산미가 특징인 ‘LAB No.15’, 단맛과 밸런스에 포커스를 맞춘 ‘페르소나 블렌드’, 그리고 수많은 테스트를 거쳐 선정된 싱글오리진 1종 세가지 원두 중 하나를 선택해 커피 메뉴를 즐기실 수 있습니다.
빅토리아 아르두이노 블랙이글 에스프레소 머신과 시모넬리 미토스원 그라인더, 말코닉 EK43
그라인더 등 최신 에스프레소 전용 장비를 사용하여, 진정한 스페셜티 커피를 경험하실 수 있습니다.
브루잉바
Brewing Bar
브루잉바에서는 ‘C.O.E’, ‘나인티플러스’, ‘파나마 에스메랄다 게이샤’, ‘마이크로 랏’ 총 4종의
싱글오리진 커피를 사용하고 있습니다.
다양한 커피 라인업과 추출방식으로 보다 충성하게 스페셜티 커피를 즐기실 수 있습니다.
• 매년 각 산지의 최고의 커피로 선정된 C.O.E(컵오브엑설런스)
• 커핑 스코어 90점 이상의 평가를 받은 ‘나인티플러스’
• 전세계적으로 최고의 향미로 인정받고 있는 ‘파나마 에스메랄다 게이샤’
• 소규모 농장에서 향미의 질 향상에 중점을 두고 수확된 ‘마이크로 랏’

원두 퍼포먼스 바 [Coffee Tasting & Retail]

이디야커피랩에서 엄선한 6종의 프리미엄 원두를 자유롭게 시음하고, 바리스타와의 커뮤니케이션을 통해 취향에 맞는
커피를 직접 커스터마이징해 볼 수 있는 공간입니다. 이디야 커피랩에서 준비한 커피 세미나와 바리스타의 퍼포먼스를
통해 커피에 한 발 더 가까워질 수 있습니다.

컨퍼런스룸
Conference Room
정기적으로 다양한 영화를 소개해, 부드러운 커피 향과 함께 독립 영화를 관람할 수 있는 문화 공간
입니다.
테라스
Terrace
탁 트인 테라스는 야외에서 이디야 커피랩의 메뉴를 경험할 수 있는 공간입니다.

로스팅실 [Roasting Room]

이디야커피랩과 전국 이디야 매장에서 사용되는 모든 커피 원두를 로스팅하는 공간입니다.
공장형 대형 로스터부터 최신식 스마트 로스터까지 국내 최고의 시설을 갖춘 이디야커피랩의 심장입니다.

PROBAT
120
공장형 대형 로스터(120kg)
PROBAT
P5
반자동형 SMALL – BATCH 로스터 – 스페셜티 원두 생산(35kg)
PROBAT
SAMPLE ROASTER
다양한 산지별 생두 테스트, 소량 로스팅(5kg, 100g)